Baccalauréat · Série TRA

Technologie de charcuterie

1. 1THÈMES I : LA FABRICATION DU SAUCISSON
2. 2THÈMES II : LA FABRICATION DU JAMBON
3. 3THÈMES III : LA FABRICATION DU PATE D’ABATS
4. 4THÈMES IV : LA REFRIGERATION DES PRODUITS
5. 5THÈMES VI : LE TRAITEUR EN CHARCUTERIE